მოგესალმებით შატო ატენში
ახალგაზრდა მარანი ქართლის უძველეს მიწაზე - ქართული ტრადიცია, სიყვარულით აღორძინებული
შატო ატენი - საოჯახო მარანი, კოტეჯები და რესტორანი ატენის ხეობაში, გორთან. ღვინის დეგუსტაცია, დასვენება კოტეჯებში და აგროტურიზმი.
- დაარსდა
- 2010
- ადგილობრივი ჯიში
- 6
- საუკეთესო მცირე მარანი
- 2020
- სასტუმრო კოტეჯი
- 5
ჩვენი ღვინის გზა
ვენახიდან ბოთლამდე ყოველ ნაბიჯზე ქართლის ძირძველ ვაზის ჯიშებს ვუფრთხილდებით
- ვენახი: ქართლის ძირძველი ვაზის მოვლა ატენის მიკროზონაში
- რთველი: ყოველი მტევნის ხელით კრეფა სრული სიმწიფისას
- დაწურვა: ყურძნის ფრთხილი დაწურვა ტრადიციული მეთოდებით
- დუღილი: ორგანული დუღილი - თავიდან ბოლომდე ჩვენი მეთვალყურეობით
- დავარგება: მოსვენება და დავარგება მუხის კასრებში
- ბოთლში ჩამოსხმა: ჩამოსხმულია ჩვენს მარანში, მზად სუფრისთვის
ჩვენი მემკვიდრეობა
ახალგაზრდა მარანი უძველეს მიწაზე - დაარსებული 2010 წელს ქართლის ატენის ხეობაში
- 2010 - დაარსება
- სოსო ვანიშვილმა გააშენა პირველი ვენახი ქართლის ატენის მიკროზონაში.
- 2016 - პირველი მოსავალი და მარანი
- პირველი კარგი მოსავალი 2015 წელს მივიღეთ, 2016 წელს კი პირველი ბოთლი ჩამოვასხით და სადეგუსტაციო მარანი გავხსენით.
- 2020 - საუკეთესო მცირე მარანი
- 2020 წელს მოვიპოვეთ საუკეთესო მცირე მარნის ტიტული.
- 2024 - კოტეჯები და რესტორანი
- მარნის გვერდით ავაშენეთ ხუთი კოტეჯი და საოჯახო რესტორანი, რომ სტუმრებს ჩვენთან დარჩენაც შეეძლოთ.
შატო ატენის ისტორია
ჩვენი ისტორია 2010 წელს იწყება, როცა პირველი ვენახი ატენის მიკროზონაში გავაშენეთ - მიწაზე, სადაც საბჭოთა პერიოდში ვაზი ხარობდა, მერე კი ვენახი მიტოვებული იყო. პირველი კარგი მოსავალი 2015 წელს მივიღეთ, 2016 წელს კი პირველი ბოთლი ჩამოვასხით და სადეგუსტაციო მარანი გავხსენით. აქ სტუმრებს ვთავაზობთ ვენახში გასეირნებას, ღვინის დაყენების პროცესის გაცნობას, დეგუსტაციას, ტრადიციულ ქართულ კერძებსა და მასტერკლასებს. შატო ატენი სოსო (იოსებ) ვანიშვილის საოჯახო მარანია.
ადგილი ვაზისთვის შესანიშნავია. ჩვენი ვენახი მარნიდან დაახლოებით 400 მეტრშია, ატენის მიკროზონაში, თრიალეთის ქედის ჩრდილოეთ კალთებზე: აქ სუფთა ჰაერი, სურნელოვანი გარემო და მდიდარი, მინერალური ნიადაგია. ვენახში ქართლის ძირძველი ჯიშები მოგვყავს - ჩინური, გორული მწვანე, თეთრი ბუდეშური, თავკვერი, ბუზა და შავკაპიტო. ვაზს მდგრადი, ტრადიციული მეთოდებით ვუვლით, რთველზე კი ყურძენს ხელით ვკრეფთ.
ატენი ქართული ცქრიალა ღვინის სამშობლოა. ეს ტრადიცია XI საუკუნიდან არის ცნობილი: ჯერ კიდევ მდუღარე ქვევრს ბოლომდე შეავსებდნენ, მჭიდროდ დაახურავდნენ და გაზაფხულზე, როცა გახსნიდნენ, ღვინო ცოცხალი და მჩქეფარე იყო. ამ ტრადიციის გაგრძელებით ჩვენ პირველებმა დავიწყეთ ჩვენს რაიონში ცქრიალა ღვინის დაყენება კლასიკური მეთოდით, 2021 წელს კი გორული მწვანისა და ჩინურისგან ჩვენი პეტ-ნატი შევქმენით - ბუნებრივი ცქრიალა ღვინო. დღეს ჩვენს ღვინოებს მუხის კასრებში ვავარგებთ, 2023–24 წლებში კი მარნის გვერდით ხუთი კოტეჯი და საოჯახო რესტორანი ავაშენეთ სტუმრებისთვის.
საოჯახო მარანი ატენის ხეობაში
ქართლის ატენის მიკროზონაში ღვინოს ძირძველი ვაზის ჯიშებისგან ვაყენებთ - ჩინური, გორული მწვანე, თავკვერი და სხვა. ყურძენს ხელით ვკრეფთ, ღვინოს კი მუხის კასრებში ვავარგებთ. ატენი ქართული ცქრიალა ღვინის სამშობლოა, ჩვენს რაიონში კი კლასიკური მეთოდით ცქრიალა ღვინო პირველად ჩვენ დავაყენეთ.
- ქართლის ძირძველი ჯიშები - ჩინური, გორული მწვანე, თავკვერი
- ექვსი მშრალი ღვინო, ოთხი ცქრიალა და სამი სახის ჭაჭა
- ვენახში გასეირნება და მარნის დათვალიერება დეგუსტაციით, მეღვინის თანხლებით
ხუთი კოტეჯი ვენახის გვერდით
2023–24 წლებში აშენებული ჩვენი ხუთი ხის კოტეჯი მარნის ტერიტორიაზე, ატენის ხეობაში დგას, გვერდით კი საოჯახო რესტორანია. დილით მთებისა და ვენახის ხედით გაიღვიძებთ, კარიდან კი პირდაპირ იქ გახვალთ, სადაც ღვინო იქმნება.
- ხუთი ხის კოტეჯი მარნის ტერიტორიაზე
- ხედი მთებსა და ვენახზე საკუთარი აივნიდან
- კონდიციონერი ყველა კოტეჯში და საოჯახო რესტორანი ადგილზე